Dans une mijoteuse, un élément chauffant est intégré sous le récipient du pot. Cela signifie que vous n'avez pas besoin d'une cuisinière pour préparer les aliments dans cette mijoteuse. Vous fermez la mijoteuse avec un couvercle bien ajusté. Réglez l'élément chauffant à un niveau qui maintient la température constante. Cela signifie que les ingrédients sont exposés à une chaleur constante pendant une longue période, ce qui permet de cuire la viande ou les légumes en douceur et créer un goût et une texture particuliers.

Rien ne brûle rapidement dans la mijoteuse, c'est pourquoi les soupes, les ragoûts ou le goulasch peuvent y être cuits de manière détendue. Comme le véritable avantage réside dans la douceur de la préparation, il est prédestiné à divers plats de viande et de poisson. Une mijoteuse est donc idéale pour le rôti braisé ou le porc effiloché.

Les ingrédients cuisent mieux lorsque vous remplissez la casserole de moitié à trois quarts. Cela permet aux plats d'atteindre une chaleur suffisante pour une cuisson parfaite. Le niveau de remplissage minimum pour de nombreux appareils est d'environ un quart du volume interne.

Il est possible de réchauffer les plats dans la mijoteuse, mais c'est très inefficace. La nourriture met du temps à être chaude. Non seulement cela vous fait perdre beaucoup de temps, mais cela augmente aussi inutilement votre consommation d'électricité. Attention : si vous mettez des aliments froids dans la mijoteuse et que vous ne les consommez que tièdes, vous risquez d'avoir beaucoup de bactéries dans votre repas. Il est plus logique et plus sain de chauffer les aliments dans un micro-ondes ou sur une vraie cuisinière.

La mise en conserve dans une mijoteuse est extrêmement problématique. Les ingrédients ne sont pas assez chauds pour être cuits correctement. Par conséquent, les bactéries ne meurent pas comme elles le feraient dans une marmite classique. Après un certain temps, la nourriture serait prête, mais cela est associé à un certain risque pour la santé.