Yalacta Ferments Pour Kefir Fruit 4g

LefermentpourkéfirdefruitsYalacta®Lekéfirdefruitsestuneassociationdesouchesdebactéries(Lactococcuslactis,Leuconostocmesenteroides,Lactobacillusparacasei)etdelevuresaptesàfermenterlesaccharoseetlefructose.Lekéfirdefruits,initialementoriginaired’Iran;estuneboissonfermentéerafraîchissante.Ilexistedetrèsnombreusesrecettesdekéfirsauxfruits(aveccitron,orange,pomme,raisin,figues..).Encequinousconcerne,etpourdesraisonsdecritèresmicrobiologiquesnousdéconseillonsl’utilisationdefruitssecs.Parexpérience,nousconseillonsl’utilisationducitron.Lekéfirdefruitsestlaboissonlaplusrecherchéedespeuplesdupourtourméditerranéen.Ilpeutêtrebuaucoursdurepasetfavorisel’ensemencementdubolalimentaire.Sapréparationnenécessiteaucunappareilparticulier.Ildoitêtrebutrèsfrais.BénéficesUneboissonfermentéefraîcheetpétillanted’origineméditerranéenne!Del’eau;dusucre,unjusdecitron,leferment,ducitron…riendeplusfacileàpréparer!Conseilsd'utilisationA.Danslecasd'unepremièrepréparation:Danslerécipient,mettre1litred’eauminéraleavec40grammesdesucre(soit8morceauxdesucre).Cettequantitédesucreestnécessairepouraiderlefermentàsemultiplier,lesucreservantdesubstratàlafermentation.Cesucreserapresquetotalementconsomméparlefermentàlafindelafermentation.Dansunetasse,délayerladosedepoudrecontenuedansleflaconainsiquelecontenudelagéluleavecunpeud’eauminéralepourobtenirunmélangehomogèneetsansgrumeau.Introduirelefermentainsipréparédansl’eausucréeetyajouterlejusd’uncitron.Laisserensuitelafermentationsedévelopperàtempératureambiante(18à25°C)durantaumoins48heurespourlapremièrepréparation,lecouvercledurécipientétantsimplementposédessus.B.Pourlespréparationssuivantes:Prendrelerécipientayantserviàlapréparationinitialeetdanslequelvousavezconservéledépôtblanchâtreavecunpeudeliquide,Ajouter1à3litresd’eauminéralecontenant40grammesdesucreetunjusdecitronparlitre,Bienmélangeretprocédercommeprécédemment.Toutefois,lespréparationssuivantessontplusrapides:24heuresàtempératureambiante,flaconrecouvert,12heuresrécipientferméhermétiquement.Auboutde20à30repiquages(sur4à6semainesaumaximum)levieillissementétantuneloidelanature,ilestconseilléderenouvelersonfermentpouravoirlacertitudedetoujourspréparerunkéfiréquilibréetdoncdebonnequalité.CompositionDextrose,Saccharomycescerevisiae,lactococcuslactis,leuconostocmesenteroïdes,lactobacillusparacaseiConditionnementPaquetde4g