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Pour bien choisir son appareil de cuisson sous vide, il est essentiel de comprendre le principe de cette méthode de cuisson. Grâce à une température basse et constante, la cuisson sous vide préserve les saveurs et les nutriments, sans risque de surcuisson. En plaçant vos aliments dans un sac hermétique, puis en les cuisant à basse température dans un bain d'eau, vous obtiendrez des plats parfaitement cuits à chaque fois.Points à considérer avant d'acheter
- Le type d'appareil : On distingue généralement deux types d'appareils de cuisson sous vide : les cuiseurs à immersion et les cuiseurs sous vide à bain-marie. Les premiers sont plus compacts et moins coûteux, tandis que les seconds offrent une plus grande capacité de cuisson.
- La capacité : Si vous envisagez de préparer des repas pour de grandes tablées, optez pour un appareil de cuisson sous vide avec une grande capacité.
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