Café & expresso
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Café et expresso
La plus grande différence est la torréfaction, car les grains d'espresso sont généralement torréfiés de façon beaucoup plus foncée que les grains de café. En outre, l'espresso est préparé avec une plus grande pression d'infusion en 25 à 30 secondes dans une machine à espresso.
Le café est généralement préparé en deux à six minutes avec une machine à filtre. Ici, l'eau coule sur la poudre de café et à travers un filtre sans pression de brassage. L'espresso est servi dans de petites tasses et est accompagné d'une crème. Le café n'a pas de crème. La boisson chaude est apportée à la table dans des tasses plus grandes.
En fait, vous pouvez tromper votre cerveau en prenant un café le matin, car la caféine se fixe sur les récepteurs de l'adénosine. Cela vous évite d'être fatigué. De plus, la caféine stimule votre cœur, votre circulation et votre système digestif, ce qui vous permet de vous sentir en forme, concentré et éveillé.
L'inconvénient est que vous vous sentez généralement encore plus fatigué lorsque l'effet du café s'estompe. En outre, la caféine perd progressivement son effet si vous en consommez régulièrement. Ainsi, au fil du temps, vous avez besoin de plus en plus de caféine pour obtenir l'effet désiré.
Le bon rapport entre la poudre de café et l'eau est très important pour obtenir un bon goût. Les cuillères de portion fournies ne sont souvent pas assez précises pour vous permettre de savourer votre café au mieux. En outre, ils ne vous donnent qu'une force d'intensité, vous n'êtes donc pas libre de décider si vous avez besoin d'un café faible ou fort.
Pour une tasse de café normale d'environ 200 millilitres, il faut douze grammes. Cela fait environ 60 grammes de poudre pour un litre entier. Pour le peser, utilisez simplement votre balance de cuisine et n'hésitez pas à faire des essais pour trouver le meilleur goût pour votre café.
Un Americano est un double espresso dilué avec de l'eau. Le rapport de mélange est de un à trois. Ainsi, pour chaque 60 millilitres d'espresso, 180 millilitres d'eau sont ajoutés. L'eau chaude est d'abord versée dans la tasse, puis l'espresso est infusé par-dessus pour préserver la crème.
Quatre fois plus d'eau est brassée pour le Café Crema que pour un Americano. Café Crema utilise également une pression d'infusion élevée pour faire passer l'eau à travers le café moulu. La mouture du café est plus grossière que celle de l'espresso, mais plus fine que celle du café filtre normal.
En général, le café a une durée de conservation minimale de 18 à 24 mois. Comme la nourriture manque d'humidité, elle se détériore très lentement. Si le café sent le moisi ou forme des grumeaux, vous devez le jeter par précaution.
Un problème plus important que la détérioration est que le café perd généralement son arôme avec le temps. Veillez donc à ne pas acheter trop de café et à le consommer rapidement. Vous pouvez contrer la perte d'arôme en le conservant dans un récipient hermétique, par exemple. En outre, les grains de café perdent leur saveur plus lentement que la poudre.
L'eau joue un rôle majeur dans la préparation correcte du café. Plus la teneur en ions est élevée, plus l'eau est dure. L'eau dure n'endommage pas seulement votre équipement à long terme, mais affecte également le goût de votre café.
Selon les minéraux contenus et la dureté de votre eau, votre café peut avoir un arrière-goût indésirable.
Pour toujours profiter d'un café délicieux et frais, la première chose à faire est d'acheter de petites quantités. Veillez à utiliser les emballages ouverts dans un délai de deux à trois mois. Le bon conteneur joue également un rôle important. Protéger le café de :
- La lumière.
- L'air.
- La chaleur.
- L'humidité.
Il est préférable d'utiliser un récipient en céramique imperméable à l'air et de le conserver dans un endroit frais et sombre. Les récipients en verre ne sont pas adaptés à la conservation du café car ils laissent passer la lumière.
Café & expresso : vos produits préférés au meilleur prix disponible
Vous êtes amateur de petit noir ? Renouvelez votre réserve d'arabica moulu, d'expresso en grains ou même de décaféiné grâce à notre comparateur en ligne : chez prix.net, nous vous permettons de trouver le produit le mieux adapté à vos besoins en seulement quelques clics, au meilleur prix du marché. De quoi faire de belles économies, en particulier si vous aimez les grandes cafetières à partager en famille ou entre amis ! Pour en profiter, il vous suffit de cliquer sur le produit de votre choix ; vous serez automatiquement redirigé vers le marchand concerné.
Voyage à travers les arabicas avec notre catégorie « Café & expresso »
Le célèbre expresso italien n'est pas la seule option pour remplir votre tasse du matin, loin de là. Venus du Brésil, d'Éthiopie, du Pérou ou de Colombie, les arabicas du monde se bousculent chez tous les marchands, que ce soit en poudre ou en grains. Grâce à prix.net, vous pouvez comparer gratuitement toutes les options disponibles : notre filtre "prix" vous permet même de définir une fourchette personnalisée. Et du côté des saveurs, vous avez l'embarras du choix, chaque arabica ayant ses spécificités :
- L'expresso italien
Cet expresso se distingue avant tout par son caractère affirmé. Et pour cause, il est le résultat d'une torréfaction poussée, qui nécessite entre 20 et 40 minutes.
- Le petit noir d'origine brésilienne
Il peut prendre différentes formes. Parmi les plus connues, on peut citer l'arabica gourmet, tout en finesse, et le robusta. Très riche en caféine, ce dernier est surtout apprécié dans les mélanges.
- Le moka éthiopien
Le moka est cultivé sur les hauts plateaux d'Éthiopie, le berceau de l'arabica. Il vous conviendra particulièrement si vous aimez les saveurs à la fois complexes et fruitées.
- L'or noir de Colombie
Le petit noir colombien se reconnaît facilement à son goût acidulé, qui se mêle soit d'accents aromatiques soit de notes de fruits.
Les arabicas du monde sont parfois vendus sous le label commerce équitable, qui garantit une rémunération juste pour les producteurs. Certains existent également en version bio.
Des mariages variés pour réveiller les sens
Pour varier les plaisirs, les arabicas se dégustent aussi bien purs que dans des mélanges. Les marchands à comparer sur prix.net vous proposent ainsi des associations d'arabica et de robusta, qui marient l'amertume et la puissance. À retenir pour faire votre choix : plus la dose de robusta est importante et plus le breuvage est fort en goût. Les marques déclinent également des recettes intégrant des ingrédients sans caféine : du côté des mélanges bio, vous trouverez par exemple des associations d'arabica en grain, de quinoa et de grains de chia.
Des expressos en grains pour les puristes
Moudre le café favorise la conservation de ses arômes et de ses saveurs. Si vous possédez un petit moulin, sachez que les marchands déclinent un vaste éventail de produits pour le remplir : grâce à prix.net, comparez les prix et les caractéristiques des différents expressos et arabicas en grains ! Et pour celles et ceux qui préfèrent remplir directement le filtre avant de le placer dans la machine, il existe bien entendu un large choix d'arabicas moulus, dans toutes les marques.
Des produits solubles pour les matins pressés
Certains jours, on n'a tout simplement pas le temps de déployer un filtre, d'y verser la juste dose puis d'attendre patiemment l'écoulement de son breuvage fétiche. Heureusement, notre comparateur de prix vous donne accès à de nombreuses solutions pour savourer un petit noir instantané même quand vous êtes pressé :
- Les sticks et les sachets à mélanger
Les sticks et les sachets peuvent renfermer des arabicas purs mais aussi des mélanges lactés : le cappuccino en stick se démarque par sa mousse onctueuse tandis que le latte en sachet contient un peu plus de lait. Après quelques tours de cuiller, tous deux se boivent immédiatement.
- Les arabicas en capsules
Disponibles en version classiques ou bio chez les marchands, les dosettes et les capsules vous permettent elles aussi de gagner du temps. Déjà dosées, elles n'ont plus qu'à être insérées dans les machines adaptées. Pensez juste à vous assurer que la marque choisie est compatible avec votre appareil !
- Les sachets à infuser
Vous appréciez les découvertes originales ? Les cafés verts en sachets vous plairont sans doute : à tremper dans de l'eau chaude comme les sachets de tisane ou de thé, ils vous révèlent leurs arômes après quelques minutes d'infusion.
- Les gobelets pré-remplis
Pour toutes celles et ceux qui n'aiment pas faire la vaisselle, les marques d'arabica ont également imaginé des gobelets pré-dosés. Il vous suffit d'y verser un peu d'eau pour voir celle-ci se colorer de noir puis pour pouvoir savourer un expresso fumant.
Des substituts pour tous les goûts
Excitante, la caféine n'a malheureusement pas que des effets positifs. Pour retrouver la saveur d'un petit noir sans troubler votre sommeil, il existe de multiples substituts, à comparer chez des dizaines de marchands :
- Le décaféiné
Le traditionnel "déca" ressemble à s'y méprendre au véritable expresso. Vendu sous forme de poudre, de grains ou de capsules, il s'adapte à vos goûts et à votre matériel. Si vous appréciez les saveurs gourmandes, pensez aussi au décaféiné à la vanille.
- La chicorée
La chicorée soluble est une bonne solution pour remplacer le petit noir si vous suivez un régime alimentaire "healthy". Dépourvue de caféine, cette plante vous apporte des fibres et des minéraux. Pour varier les goûts, certaines marques associent la chicorée à des fruits ou encore à des céréales.
- L'épeautre torréfié
Les substituts à l'épeautre bio peuvent également vous convenir si vous préférez une boisson sans caféine. Sans contre-indications, ils sont adaptés aux femmes enceintes et peuvent même se boire avec vos enfants.
De quoi vous donner du grain à moudre au moment choisir parmi nos centaines d'offres à comparer !