Casa Castillo Pie Franco 2021 0.75l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure. Casa Castillo est une cave espagnole fondée en 1991. Le domaine a été acheté par José Sánchez-Cerezo et son épouse Julia Roch Melgares dans les années 1940, sur le site d'une ancienne cave datant de la fin des années 1800, mais ce n'est que dans les années 1980 que la deuxième génération de la famille a décidé de rénover les vignobles et de recommencer à produire du vin. Aujourd'hui, l'entreprise, qui compte environ 150 hectares de vignobles, est dirigée par José Mª Vicente, petit-fils de José Sánchez-Cerezo. Le Pie Franco est un vin rouge élégant au caractère méditerranéen. Il est produit à partir de raisins 100 % Monastrell, cueillis à la main dans de vieilles vignes non greffées plantées dans les années 1940 et situées dans la région viticole de Jumilla, sur des sols naturellement sablonneux. Après fermentation en cuves de pierre avec des levures indigènes, le vin repose pe