Kai Shun Classic couteau à filet 18 cm, DM-0761

La gamme SHUN Classic, avec 28 couteaux différents, est la plus complète de la marque KAI. Sans doute la plus large des gammes de couteaux japonais damassés, SHUN Classic a bâti la réputation mondiale inégalée de KAI auprès des professionnels exigeants comme auprès des amateurs éclairés. - Acier AUS8A non damassé sur cette qualité flexible, ce qui le distingue des autres pièces de la gamme Le tranchant convexe de la lame et l'affûtage manuel élaboré en respect de la tradition aboutissent à une efficacité incomparable, dopée par l'équilibre parfait du couteau dont la manoeuvre ne produit aucune fatigue. - Manche en matériau antibactérien et imputrescible, en bois de PAKKA résistant. La forme asymétrique du manche le place naturellement en main et entoure la soie qui aboutit en forme de chataigne. La lame de ce couteau effilée associée à la souplesse de l'acier est particulièrement destinée à lever les filets de poisson. Chaque couteau est le fruit de la rencontre entre la technique, le