Miyabi Chutoh Couteau universel 34372-161-0

Le couteau CHUTOH de taille moyenne de Miyabi est idéal pour couper ou découper la viande ou le poisson. C'est pourquoi il a convaincu les cuisiniers professionnels du monde entier. Le noyau de la lame est composé de poudre d'acier au microcarbure MC63, entouré de 100 couches d'acier de deux duretés différentes. La lame CRYODUR® est également soumise à un processus de trempe spécial à -196 degrés Celsius,qui lui confère une dureté d'environ 63 Rockwell. L'affûtage Honbazuke lui confère un tranchant de type scalpel. L'aiguisage s'effectue par deux affûtages de la lame entre des meules, suivis d'un polissage sur un disque de cuir. Le manche a la forme traditionnelle en D des couteaux japonais. Son veinage délicat se détache du motif floral damassé de la lame et crée un contraste raffiné. Des encoches en acier inoxydable et de fines lignes rouges créent d'élégants éléments décoratifs. Le couteau CHUTOH de la série MIYABI 5000MCD se distingue par son tranchant extrême.Noyau de la lame en a