En règle générale, cinq tailles différentes conviennent pour les verres à bière : 0,2 litre, 0,3 litre, 0,4 litre, 0,5 litre et 1 litre. La taille dépend largement du type de bière.

Par exemple, vous buvez toujours une Kölsch dans un verre de 0,2 litre, alors que vous pouvez boire une Pilsner traditionnelle dans toutes les tailles. Une bière blanche, par contre, se boit dans un verre d'un demi-litre. La forme du verre permet de retenir le dioxyde de carbone plus longtemps et de conserver la tête plus longtemps. Le verre d'un litre est traditionnellement utilisé lors de l'Oktoberfest. Outre l'énorme quantité de bière qui peut entrer dans un tel verre, on y sert aussi souvent de la bière forte.

Lorsque vous versez ou tirez la bière, vous devez tenir le verre en biais par rapport à la bouteille ou au robinet jusqu'à ce que la mousse ait atteint le bord du verre. Laissez ensuite la bière reposer brièvement afin que la mousse puisse se déposer un peu. Après quelques instants, vous pouvez continuer à verser jusqu'à ce qu'une belle couronne se soit formée.

Lors du tirage d'une bière blonde, il est judicieux de poser le verre à plusieurs reprises afin de ne pas produire trop de mousse. Une Hefeweizen ou une bière blanche, en revanche, peut être versée d'un seul coup, tout en faisant attention au rythme afin de former une belle couronne.

Vous devez rincer le verre à bière avec de l'eau avant de le verser, car cela empêche la mousse de déborder.

La raison en est que la mousse de la bière est créée par les bulles de dioxyde de carbone qui s'échappent et qui donnent naissance à des germes (taches rugueuses à l'intérieur du verre à bière) lors du versement.

En revanche, si vous rincez le verre avec de l'eau au préalable, les molécules d'eau entourent les aspérités, les lissent et réduisent la formation de mousse.

Néanmoins, une couronne de mousse est extrêmement importante pour le goût de la bière. Sans elle, le gaz carbonique s'évapore trop rapidement. La couronne de mousse doit rester en place pendant au moins cinq minutes. Si elle se désagrège plus rapidement, cela est probablement dû à des particules de poussière, à des dépôts de graisse ou à des agents tensioactifs du produit de lavage de la vaisselle.

Le papier, également appelé rosace de bière, rosace de pils, couvre-plat, col de bière, col de pils ou attrape-gouttes, sert en premier lieu à recueillir la mousse qui s'écoule ainsi que l'eau de condensation du verre. Le papier protège ainsi ta table à manger et ta nappe des taches gênantes.

Pour nettoyer un verre à bière, nous recommandons d'utiliser simplement de l'eau claire et chaude sans détergent.

Les détergents rendent plus difficile la formation de la mousse de la bière. Et si la saleté est tenace sur le verre, utilisez des produits de nettoyage spéciaux. La plupart des verres à bière passent également au lave-vaisselle. Veillez à ne pas utiliser de languettes, une poudre douce est préférable.