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Absinthe

L'absinthe, également connue sous le nom d'alcool d'absinthe, est une boisson alcoolisée à haut degré de pureté. Son principal ingrédient est l'herbe d'absinthe. En outre, l'eau-de-vie contient d'autres herbes et épices, comme le fenouil, l'anis ou l'anis étoilé, l'armoise romaine, l'hysope et la mélisse.
Les spiritueux de l'absinthe sont généralement verts. La raison n'en est pas l'ajout de colorants, mais la chlorophylle contenue dans les herbes. Sa coloration a valu à l'absinthe le surnom de "fée verte".
Chaque distillerie a sa propre recette, donc chaque absinthe a son propre arôme.
En général, l'eau-de-vie de vermouth se caractérise par un goût acidulé et épicé. Il a une note légèrement amère. L'absinthe a également un agréable goût anisé.
Dans une certaine mesure, le goût de l'absinthe est comparable à celui du pastis. Cependant, il a des arômes plus forts, contrairement à la note fleurie du pastis, et une teneur en alcool plus élevée.
L'absinthe est l'un des alcools les plus forts. Traditionnellement, sa teneur en alcool est de 68 % par volume (% vol.). À titre de comparaison, le gin, le rhum, le whisky, le cognac et la vodka affichent généralement 40 %.
Vous pouvez maintenant trouver l'absinthe dans différentes variantes avec des pourcentages très variables - les douces n'ont "que" 45 pourcent en volume, les fortes plus de 80.
L'absinthe est également disponible sous une forme légèrement modifiée, sous la forme d'une liqueur à base de plantes dont la teneur en alcool est de 25 % par volume.
En aucun cas, vous ne devez boire de l'absinthe pure. Si vous voulez déguster l'absinthe de manière classique, diluez-la avec de l'eau. Cela permet de réduire la teneur en alcool de la boisson dans le verre. D'un autre côté, cela permet de s'assurer que les saveurs de l'absinthe se déploient vraiment et que vous pouvez en profiter pleinement.
Le rapport de mélange doit être d'environ 1:3 - vous ajoutez donc environ trois fois la quantité d'eau à l'absinthe. Ne le versez pas dans le verre d'un seul coup, mais laissez-le s'égoutter lentement dans le vermouth. Ce n'est qu'alors que les huiles essentielles des herbes se dissolvent et que la boisson alcoolisée devient trouble. Si vous ajoutez l'eau trop rapidement, elle deviendra aqueuse.
Il s'agit de la forme de préparation la plus simple. Il existe différents rituels de consommation dans différents pays, dont certains utilisent des cuillères à absinthe et des morceaux de sucre. Je vous en dirai plus à ce sujet dans la section "Apprécier correctement l'absinthe - les différents rituels de consommation".
Vous pouvez créer diverses boissons délicieuses avec l'absinthe. Par exemple, mélangez-le avec du tonic, du citron amer ou du Red Bull pour un long drink.
Vous trouverez en ligne de nombreuses recettes de cocktails savoureux à base d'absinthe. Un exemple est l'Absinthe Curaçao Frappe. D'une certaine manière, il s'agit d'une variation du classique Pré Vert. Pour le cocktail, vous avez besoin des éléments suivants en plus de la glace pilée :
2 cl de jus d'orange 2 cl d'jus d'orange 2 cl d'jus d'orange
En général, le jus de citron, le sirop de citron vert et la grenadine sont des composants qui s'harmonisent bien avec l'absinthe.
Tout d'abord, l'absinthe a le même effet que n'importe quel alcool à fort degré d'alcool - il va de psychoactif à stimulant, euphorique, désinhibant et dépressif.
Les herbes qu'elle contient donnent également à l'absinthe un effet digestif.
Contrairement à sa réputation, l'absinthe n'a aucun effet hallucinogène.
Aucun alcool n'est inoffensif - et il est donc également vrai pour l'absinthe qu'une consommation régulière et excessive peut entraîner de graves problèmes de santé.
Toutefois, pour autant que l'alcool soit consommé de manière responsable, un verre occasionnel d'absinthe provenant de distilleries officielles est sans danger.
Pendant longtemps, l'absinthe a été soupçonnée de créer très rapidement une dépendance et d'avoir un effet négatif sur la santé en raison de la thuyone qu'elle contient. Pour cette raison, la production et la vente d'absinthe ont été interdites dans certains pays européens et aux États-Unis pendant de nombreuses années au XXe siècle. En Allemagne, même la distribution de recettes était considérée comme illégale.
Entre-temps, l'interdiction a été levée. La production et la vente d'absinthe sont autorisées tant que les limites de thuyone fixées par une directive européenne ne sont pas dépassées. Avec les offres que vous trouverez dans notre comparateur de prix, vous pouvez être sûr que ce sont des aliments contrôlés que vous pouvez déguster en toute tranquillité.
La thuyone est contenue sous forme d'huile essentielle dans l'herbe d'absinthe. Cet ingrédient actif est en grande partie responsable de l'interdiction de l'absinthe au 20e siècle. Il était considéré comme la cause de la dépendance ainsi que des dommages à la santé causés par la consommation d'absinthe.
En effet, les thuyones sont généralement des neurotoxines qui, à forte concentration, peuvent provoquer des convulsions épileptiques et des hallucinations. Pour cette raison, la teneur maximale en thuyone d'une boisson à base d'absinthe est spécifiée en Allemagne.
En un mot, la réponse est : pour toujours. Cela s'applique aussi bien aux bouteilles scellées qu'aux bouteilles ouvertes. Les spiritueux ne se gâtent pas. Cependant, ils peuvent changer au fil du temps.
Pour préserver l'arôme de votre absinthe, conservez la bouteille à la verticale dans un endroit frais et sombre. Un meuble bar fermé est le mieux. Si votre absinthe reçoit trop de lumière, la chlorophylle des herbes sera détruite et la Fée Verte se transformera en un schnapps clair.
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