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Cuisinières sur pied
La hauteur des cuisinières sur pied est généralement de 85 centimètres. Les exceptions à cette règle sont quelques appareils et les très vieux modèles. La profondeur de 60 centimètres est également la même pour toutes les cuisinières, à quelques exceptions près. La largeur de la plupart des modèles est de 50 ou 60 centimètres, car vous trouverez des cuisinières sur pied de différentes tailles pour différentes cuisines.
Si la largeur, la hauteur et la profondeur des cuisinières sur pieds sont en grande partie fixes, ce n'est pas le cas des tables de cuisson et des fours, dont les dimensions ne sont généralement pas standardisées, même si les dimensions des différents modèles sont très similaires.
Si la largeur, la hauteur et la profondeur des cuisinières sur pieds sont en grande partie fixes, ce n'est pas le cas des tables de cuisson et des fours, dont les dimensions ne sont généralement pas standardisées, même si les dimensions des différents modèles sont très similaires.
Les plaques de cuisson en vitrocéramique sont également connues sous le nom de "plaque vitrocéramique". Ils sont plus économes en énergie que leurs cousins en fonte, chauffent plus vite et refroidissent plus rapidement. Les plaques de cuisson en céramique sont disponibles avec un chauffage par induction, infrarouge et halogène et peuvent également être combinées avec des plaques de cuisson au gaz.
Dans le cas d'une table de cuisson infrarouge, un serpentin chauffant en fil de tungstène se trouve sous une table de cuisson en vitrocéramique, qui chauffe les plaques de cuisson par rayonnement infrarouge. Avec des ustensiles de cuisine perméables aux rayons infrarouges, la chaleur peut être absorbée directement par le contenu de la casserole ou de la poêle. Toutefois, la cuisinière fonctionne également avec toutes les casseroles et poêles classiques.
Les zones de cuisson sont chauffées par des radiateurs halogènes. Ils ont un rendement très élevé et atteignent leur pleine puissance quelques secondes seulement après avoir été allumés. Les zones de cuisson halogènes ont un très bon rendement car elles convertissent presque 100 % de l'électricité en chaleur.
Les cuisinières à induction sont les cuisinières électriques les plus efficaces. Leur consommation d'électricité est jusqu'à 40 % inférieure à celle des plaques en fonte. Lors de la cuisson par induction, une interaction électromagnétique se produit entre le champ et l'ustensile de cuisson, générant de la chaleur directement dans le fond de la casserole. En revanche, la plaque à induction elle-même ne chauffe pas.
Bien que les tables de cuisson à gaz dont le brûleur se trouve sous une surface en vitrocéramique (surface "Ceran") soient moins performantes en termes de bilan énergétique primaire, elles présentent l'avantage, par rapport aux autres tables de cuisson à gaz, de moins polluer l'air intérieur car l'air vicié est évacué directement.
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Les cuisinières à induction sont les cuisinières électriques les plus efficaces. Leur consommation d'électricité est jusqu'à 40 % inférieure à celle des plaques en fonte. Lors de la cuisson par induction, une interaction électromagnétique se produit entre le champ et l'ustensile de cuisson, générant de la chaleur directement dans le fond de la casserole. En revanche, la plaque à induction elle-même ne chauffe pas.
Bien que les tables de cuisson à gaz dont le brûleur se trouve sous une surface en vitrocéramique (surface "Ceran") soient moins performantes en termes de bilan énergétique primaire, elles présentent l'avantage, par rapport aux autres tables de cuisson à gaz, de moins polluer l'air intérieur car l'air vicié est évacué directement.
Une cuisinière a généralement une charge connectée de 4 000 à 14 000 watts, c'est pourquoi vous n'êtes plus autorisé à la connecter aux prises conventionnelles à l'aide d'une fiche à contact de protection. La charge maximale connectée est d'environ 3,8 kilowatts, c'est pourquoi vous avez besoin d'un raccordement spécial pour la cuisinière.
Je recommande une table de cuisson moyenne à quatre plaques, dont la charge connectée est généralement d'environ 7 500 watts, soit 7,5 kilowatts. En utilisation normale, cette puissance est suffisante pour préparer tout type de nourriture.
Par rapport à un four sur pied, un four conventionnel n'a qu'une puissance de trois à quatre kilowatts, c'est-à-dire environ 3 000 à 4 000 watts.
Je recommande une table de cuisson moyenne à quatre plaques, dont la charge connectée est généralement d'environ 7 500 watts, soit 7,5 kilowatts. En utilisation normale, cette puissance est suffisante pour préparer tout type de nourriture.
Par rapport à un four sur pied, un four conventionnel n'a qu'une puissance de trois à quatre kilowatts, c'est-à-dire environ 3 000 à 4 000 watts.
Dans un ménage moyen, la cuisine et la pâtisserie représentent environ dix pour cent de la consommation totale d'électricité. Selon que vous cuisinez et cuisez particulièrement souvent ou plutôt rarement, et selon la cuisinière que vous utilisez, ce chiffre sera réduit ou augmenté.
Le gaz est le moyen le plus efficace de cuisiner et de cuire au four, car il est moins cher que l'électricité et produit généralement moins d'émissions de gaz à effet de serre (exception : l'électricité verte). Cependant, il existe également des différences d'efficacité énergétique entre les cuisinières fonctionnant à l'électricité. Malheureusement, l'étiquette d'efficacité énergétique de l'UE ne révèle que la consommation d'électricité du four, mais pas celle de la table de cuisson. L'étiquette fournit également des informations sur la consommation d'énergie pour les différents modes de chauffage (convection et chaleur supérieure/inférieure) par cycle de cuisson et sur la taille de la chambre de cuisson en litres.
La consommation d'électricité des cuisinières électriques n'étant pas indiquée sur l'étiquette d'efficacité énergétique, il est un peu plus difficile de calculer la consommation d'électricité d'une cuisinière que celle d'un four. Vous pouvez soit consulter la consommation d'énergie de votre cuisinière dans les données techniques du manuel d'utilisation, soit la déterminer approximativement.
Vous pouvez également relever le compteur d'électricité avant et après la cuisson ou utiliser des compteurs intelligents ou des dispositifs similaires pour mesurer. Si vous ne disposez que d'une petite plaque de cuisson, vous pouvez utiliser un simple compteur électrique ou une prise de mesure.
En règle générale, pour une table de cuisson moyenne à quatre plaques, vous pouvez supposer une charge connectée d'environ 7,5 kilowatts (kW). Cette puissance est répartie entre quatre plaques de cuisson et est donc rarement exploitée au maximum. Sur les nouvelles plaques de cuisson en vitrocéramique ou à induction, la puissance maximale des différentes plaques est généralement définie différemment :
Table de cuisson
Puissance en kilowatts (kW)
Autocuiseur
2,5 à 3 kW
Plaque de cuisson économique
environ 1 kW
Plaque de cuisson moyenne
1,5 à 1,8 kW
Le gaz est le moyen le plus efficace de cuisiner et de cuire au four, car il est moins cher que l'électricité et produit généralement moins d'émissions de gaz à effet de serre (exception : l'électricité verte). Cependant, il existe également des différences d'efficacité énergétique entre les cuisinières fonctionnant à l'électricité. Malheureusement, l'étiquette d'efficacité énergétique de l'UE ne révèle que la consommation d'électricité du four, mais pas celle de la table de cuisson. L'étiquette fournit également des informations sur la consommation d'énergie pour les différents modes de chauffage (convection et chaleur supérieure/inférieure) par cycle de cuisson et sur la taille de la chambre de cuisson en litres.
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Vous pouvez également relever le compteur d'électricité avant et après la cuisson ou utiliser des compteurs intelligents ou des dispositifs similaires pour mesurer. Si vous ne disposez que d'une petite plaque de cuisson, vous pouvez utiliser un simple compteur électrique ou une prise de mesure.
En règle générale, pour une table de cuisson moyenne à quatre plaques, vous pouvez supposer une charge connectée d'environ 7,5 kilowatts (kW). Cette puissance est répartie entre quatre plaques de cuisson et est donc rarement exploitée au maximum. Sur les nouvelles plaques de cuisson en vitrocéramique ou à induction, la puissance maximale des différentes plaques est généralement définie différemment :
Table de cuisson
Puissance en kilowatts (kW)
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2,5 à 3 kW
Plaque de cuisson économique
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Plaque de cuisson moyenne
1,5 à 1,8 kW
Étant donné qu'une cuisinière sur pied est un consommateur mobile, vous la connectez à une boîte de raccordement de cuisinière installée de façon permanente à l'aide d'un câble de raccordement flexible (câble de raccordement de cuisinière : H05 V V-F 5 x 2,5 mm²). Si vous utilisez une connexion flexible, utilisez un câble suffisamment long pour que la cuisinière ait encore suffisamment de place pour se déplacer si elle est tirée.
Les fours et les tables de cuisson sont souvent des appareils séparés, installés de manière permanente et qui ne peuvent pas être déplacés. Vous pouvez les connecter avec une "connexion fixe". En général, il suffit de les brancher sur une prise de 230 volts. Suivez les instructions figurant dans la description de l'appareil.
Une cuisinière électrique portable a généralement besoin d'un raccordement électrique triphasé. Elle est triphasée, protégée par un disjoncteur et connectée à une prise de raccordement de la cuisinière.
Si vous avez une cuisinière à gaz, je vous conseille de la faire raccorder par un expert. Cependant, s'il y a un raccordement au gaz au bon endroit et que vous avez suffisamment de savoir-faire, vous pouvez raccorder la cuisinière à gaz vous-même. Pour ce faire, vissez le câble sur la cuisinière et branchez l'autre extrémité dans la prise. Si vous n'avez pas reçu de tuyau à gaz, vous devrez vous en procurer un.
Avant de commencer à travailler, vous devez suivre ces règles de sécurité pour éviter de vous mettre en danger et de mettre en danger les autres :
éteindre
Assurez-vous qu'il ne peut pas être remis en marche
Vérifiez qu'il n'y a pas de tension
terre et court-circuit
Couvrir les parties vivantes voisines
Les fours et les tables de cuisson sont souvent des appareils séparés, installés de manière permanente et qui ne peuvent pas être déplacés. Vous pouvez les connecter avec une "connexion fixe". En général, il suffit de les brancher sur une prise de 230 volts. Suivez les instructions figurant dans la description de l'appareil.
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Vous pouvez vous épargner bien des soucis pour enlever les aliments brûlés ou les couches épaisses de graisse en nettoyant la cuisinière immédiatement après la cuisson. Cela peut sembler ennuyeux au début, mais cela devient rapidement une habitude et vous fait gagner beaucoup de temps au final.
Outre les nombreux remèdes maison, vous pouvez choisir parmi une large gamme de nettoyants pour votre cuisinière. L'équipement de base comprend :
Spray pour four (adoucit en profondeur les saletés grasses et brûlées)
Liquide vaisselle à haut pouvoir de dissolution des graisses
Nettoyant pour cuisine
Éponge (douce, non grattante)
Grattoir pour plaques de cuisson en céramique (également pour les salissures sur la vitre et dans le four)
Nettoyant spécial pour plaques vitrocéramiques (très efficace et doux)
Les saletés qui semblent récalcitrantes doivent toujours être trempées soigneusement au préalable. Vous éviterez ainsi les rayures disgracieuses lorsque vous nettoierez la plaque de cuisson par la suite.
Vous devez également nettoyer régulièrement le panneau du four et la zone autour des interrupteurs, car beaucoup de graisse et de saleté peuvent s'y accumuler.
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Éponge (douce, non grattante)
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Vous devez également nettoyer régulièrement le panneau du four et la zone autour des interrupteurs, car beaucoup de graisse et de saleté peuvent s'y accumuler.
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