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Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking and Curing
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Sausage Making Cookbook: Guide to Making, Smoking & Curing Your Own Sausages at Home: 80 + Recipes for Pork, Beef, Veal, Chicken, Fish & Wild Game - Cool Tips, Tricks, Tools & Advice
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The Complete Guide to Smoking and Salt Curing How to Preserve Meat Fish and Game by Monte Burch Monte Burch (Auteur)
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Cold-Smoking & Salt-Curing Meat, Fish, & Game
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