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Schnapps

Toutes les boissons ayant un pourcentage très élevé sont considérées comme des schnaps. On les appelle souvent "shots" et on les boit dans un petit verre "on the rocks".
L'expert, lui, fait une distinction un peu plus précise. Pour lui, le schnaps est un spiritueux qui se distingue principalement par le processus de distillation. C'est pourquoi l'expert divise le "schnaps" en cinq catégories :
Brandies : Whisky (Bourbon), Rhum, Poire Williams Christ, Kirschwasser.
Les esprits : Eau-de-vie de framboise, eau-de-vie de bruyère
Spiritueux / Alcools fins : Cognac, Armagnac, brandy
Liqueurs : Ramazotti, Baileys, Sambuca, Jägermeister, Berliner Luft, schnapps à la noisette, liqueur de réglisse.
Alcools de grain : Vodka, Korn
La teneur en alcool du schnapps est généralement d'environ 40 %. Cependant, certains types de schnaps n'atteignent pas cette valeur, comme certaines liqueurs. Leur teneur en alcool est toujours comprise entre 10 et 40 %.
En général, les spiritueux à forte teneur en alcool ne peuvent être achetés et consommés qu'à partir de 18 ans. Ce règlement s'applique également aux boissons longues contenant de l'alcool à haut degré.
La bière, le vin et le vin mousseux, en revanche, peuvent être achetés et consommés dès l'âge de 16 ans.
Bien entendu, cela dépend de la capacité du verre. En règle générale, on boit le schnaps dans un verre de deux centilitres. Une bouteille normale de schnaps a une capacité de 0,75 litre, ce qui signifie que vous pouvez en tirer environ 37 verres de schnaps.
Le schnapps est généralement servi dans un verre court afin que vous puissiez le boire en une seule fois. Cependant, c'est à vous de voir ; beaucoup de personnes sirotent leur verre plusieurs fois et essaient de l'apprécier.
En outre, le contexte culturel joue également un rôle important dans la description du comportement de consommation du schnaps. Il s'agit avant tout de la température à laquelle vous buvez votre schnaps.
Pour la Sambuca, par exemple, certains ne jurent que par la température ambiante, affinée avec deux ou trois grains de café. D'autres insistent pour qu'il soit servi glacé.
Il en va de même pour le Kümmelschnaps : les Autrichiens et les Allemands l'aiment glacé. Dans son pays d'origine, la Norvège, on le préfère également à température ambiante.
La façon dont vous buvez votre schnaps dépend donc largement de vos préférences.
Après un repas copieux, vous devriez prendre un schnaps - cela stimule la digestion - selon une opinion répandue. Mais je dois vous décevoir, cette idée fausse n'est qu'un mythe. L'alcool fort ralentit votre digestion et ne vous soulage pas.
Les boissons alcoolisées fortes comme le cognac ou le whisky passent de l'estomac directement dans le sang et le cerveau. Ils y influencent certaines zones responsables de la digestion. Par conséquent, votre organisme ne s'occupe que de la décomposition de l'alcool et non de la digestion, ce qui explique le ralentissement de la digestion.
Si vous vous sentez léthargique après un repas, je vous conseille de prendre une tasse de café. Cela n'aidera pas non plus votre digestion, mais cela stimulera votre activité intestinale.
L'origan et le carvi sont également réputés aider à lutter contre les ballonnements du ventre. Ces épices empêchent la production de méthane, qui est à l'origine du gonflement de votre ventre.
Ce qui est bien avec le schnaps, c'est qu'il peut être conservé pour toujours. Surtout si vous gardez la bouteille fermée. Même les spiritueux ayant une teneur en alcool d'au moins dix pour cent n'ont pas de date d'expiration. La raison en est que l'alcool agit comme un conservateur naturel et ne donne donc aucune chance aux bactéries et aux germes de se développer. En particulier, les boissons alcoolisées à haute teneur en alcool, comme le whisky, le rhum, le gin, la vodka et la tequila, ne se gâtent pas et peuvent être consommées pendant très longtemps.
Cependant, cela change avec certains types de liqueurs dès que vous ouvrez la bouteille. C'est le cas des liqueurs contenant de la crème, du lait ou des œufs, par exemple. Ces ingrédients se gâtent beaucoup plus vite et je vous conseille de toujours conserver ces liqueurs au réfrigérateur après ouverture.
Contrairement au vin, le schnaps doit toujours être conservé debout. De cette façon, il durera plusieurs décennies. Si vous ne le faites pas, le liège et les bouchons à vis seront gravement affectés par l'alcool et le goût se détériorera.
Vous devez également le protéger des rayons du soleil pour qu'il dure le plus longtemps possible. Je vous conseille de toujours conserver le schnaps dans un endroit frais et sombre.
Ici aussi, les exceptions confirment la règle, bien sûr. Le rhum et le whisky, par exemple, peuvent être stockés dans l'armoire à liqueurs du salon. Ils ne sont pas aussi dépendants d'une conservation au frais et de nombreux connaisseurs de schnaps préfèrent les boire à température ambiante.
Pour faire du schnaps, il faut un alambic. Un alambic est un récipient de cuisson qui est équipé d'un alambic et d'un refroidisseur. Ces deux éléments sont reliés par un long tube en spirale dans lequel les différentes substances sont séparées les unes des autres par la chaleur, par évaporation et condensation.
Lors de la séparation des substances, il est important de prêter attention à la température, car elle produit des résultats qualitatifs différents. Vous pouvez également créer un arôme spécial en ajoutant des fruits et des baies.
Pour la production de schnaps, vous versez maintenant le liquide souhaité (vin ou moût) dans le pot de distillation de l'alambic. Maintenant, le brûleur fournit un apport de chaleur pour que le liquide se transforme lentement en vapeur. Cette vapeur monte dans le tube ascendant jusqu'à ce qu'elle atteigne le récipient de refroidissement. Ici, la vapeur se liquéfie en un distillat et est évacuée par un drain dans un récipient externe.
Oui, vous pouvez. Toutefois, vous devez demander un permis de distillation auprès du bureau de douane principal compétent. Ce permis vous permet de produire jusqu'à 50 litres d'alcool pur par année d'exploitation (du 1er octobre au 30 septembre de l'année suivante).
Toutefois, vous ne recevrez un tel permis de distillation que si vous pouvez prouver un besoin économique. Cela signifie que votre distillerie doit représenter une unité économique indépendante. En outre, les fruits produits ou les autres substances distillables doivent être consommés au cours de l'année d'exploitation. C'est pourquoi ces licences sont généralement annoncées pour les producteurs de fruits.
En outre, il existe un quota régional pour les distilleries d'indemnité de départ, qui sont principalement situées dans le sud et le sud-ouest de l'Allemagne. Si ceux-ci sont déjà épuisés, vous n'obtiendrez pas de permis.
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