Anis étoilé - LA PLANTIGO (500 g)

L’anis étoilé, appelé aussi badiane, est une épice aromatique, provenant des fruits du badianier de Chine (illicium verum). Il est connu pour son goût intense et sucré, se rapprochant de celui de la réglisse, ainsi que pour sa forme caractéristique étoilée. Il est très répandu dans la cuisine asiatique. Il entre dans la composition du mélange chinois des cinq épices qui est utilisé pour assaisonner la viande, les légumes et les sauces. Il constitue également un ingrédient important de la soupe vietnamienne pho, lui apportant un arôme et une saveur caractéristiques. L’anis étoilé peut être aussi utilisé pour aromatiser le sucre ou le sel, qui enrichissent ainsi le goût de diverses préparations auxquelles ils sont ajoutés. Il apporte de la profondeur à la saveur des viandes braisées, des ragoûts et des plats mijotés. L’anis étoilé agrémente fréquemment le vin chaud, le cidre, ainsi que d’autres boissons alcoolisées chaudes, en particulier en période hivernale. Il peut être ajouté aux thés et aux infusions à base de plantes en leur apportant un goût chaud et épicé. Associé à la cannelle, aux clous de girofle et au gingembre, il forme un mélange aromatique idéal pour les soirées d’hiver.