CACAO BARRY 34% Min Cacao Chocolat Zéphyr Pistoles 1 kg

Chocolat blanc Zéphyr 34% pistoles - sachet 1 kgProfil Gustatif du chocolat Zéphyr:Chocolat blanc très doux et peu sucré avec une texture onctueuse et un puissant goût de lait entier.Origine des fèves de cacao du chocolat Zéphyr:Fèves de cacao d'Afrique de l'Ouest, variété Forastero.Ce chocolat blanc 34% a une teneur en matière grasse de 40% et 26% de lait.On l'utilise dans une grande variété d'applications comme les mousses, les glaces, les ganaches...La taille des pistoles (environ 2 grammes) rend le dosage facile et précis, ainsi qu'une fonte plus rapide.Accord ingrédients du chocolat Zéphyr:Curry, Fleur de sel, basilic, anis, safran, menthe, genièvre, noix de coco, mangue, fruit de la passion, griotte, pomme verte, pamplemousse, poivron rouge, gin, calvados, champagne, caramel, pistache, vinaigre balsamique, fromage frais, thé earl grey, rose, truffe.Quelques réalisations avec le chocolat blanc Zéphyr:Entremet orange chocolat blanc ZéphyrBonbon passion-coco chocolat ZéphyrMont blan