Cervaro Della Sala 2022 - Castello Della Sala - Antinori

Le Cervaro della Sala 2022 promet une présentation exceptionnellement nette et linéaire avec des tons minéraux salés, beaucoup de fruits à noyau et de pommes acidulées. Le vin est fermenté en fût de chêne et élevé en barriques neuves et usagées. Aucune fermentation malolactique n'est utilisée sur le Chardonnay, ajoutant ainsi une touche de rusticité et d'authenticité ombrienne. On retrouve quelques notes de silex et allumettes. Il est mi-corsé à corsé avec une trame finement phénolique et acide qui dynamise le vin, et un arrière-goût complexe de fruits subtils et de pâtisserie. Quelques rares flacons disponibles en édition limitée.