CHATEAU DAUZAC - Vin Rouge - AOP Margaux - Grand Cru n 1855 - Wine Spectator note de 90-93 - 0.75l

Dédié à l’expression du terroir de graves profondes, avec une dominance du Cabernet-Sauvignon, Château Dauzac révèle un bouquet d’une belle complexité, se dévoilant lentement à l’aération. La dégustation offre un subtil équilibre entre la richesse des tanins et la diversité aromatique du fruit enveloppé d’une souplesse toujours présente, archétype des grands vins de garde. Le Cabernet-Sauvignon domine par sa complexité, son élégance, sa minéralité, complété par le Merlot amenant de la rondeur et du soyeux. Le mois de mai a été doux, la floraison fin mai a été rapide et homogène. L’été avec des températures moyennes a été marqué par un déficit hydrique. Les premières pluies de septembre ont été inquiétantes mais encore une fois la situation géographique de Château Dauzac entre le fleuve et la forêt à imposer des couloirs d’air aux nuages et a limité les pluies durant la récolte. Les vendanges ont été rapides ; nous avons débuté les Merlots le 14 septembre pour finir les Cabernets Sauvignon le 4 octobre. 69% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot Avec un très bel équilibre, le 2017 joue le raffinement et la complexité. Un fruit frais et pur laisse la place à une bouche pleine et ronde où les fruits rouges et les épices excellent. La minéralité du Cabernet Sauvignon amène une note de fraicheur permettant à la belle trame tannique de structurer une fin gourmande. S’exprime à son meilleur entre 5 et 20 ans, pour vieillir jusqu’à 20-30 ans. Viandes blanches, gibier, viandes rouges, fromages. 100% en barriques de chêne français (dont 60-70% neuves suivant le millésime) pendant 15 à 18 mois avec soutirage selon la dégustation. Vente interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.