Chocolat au Lait pour Fontaine Barry 250 g

Le chocolat au lait spécial fontaine Patisdécor est un véritable gain de temps pour vos soirées fondue au chocolat. Prêt à l'emploi, il est très riche en beurre de cacao (38,9 %), ce qui lui permet de fondre rapidement et d'offrir une onctuosité et une couvrance parfaites pour enrober vos gourmandises. Délicieusement lacté, il possède un goût réconfortant, riche et crémeux, apporté par ses 37,8 % de cacao, avec de subtiles notes de caramel pour encore plus de gourmandise.Conseils d'utilisation pour fontaine et fonduePour une utilisation optimale en fontaine ou en appareil à fondue, faites fondre le chocolat doucement au bain-marie. Chauffez-le progressivement jusqu'à atteindre 45 °C, sans jamais porter l'eau à ébullition afin d'éviter toute surchauffe ou brûlure. Utilisez un récipient en inox parfaitement sec et mélangez régulièrement à l'aide d'une maryse en silicone, par mouvements de raclage et de pliage, pour homogénéiser la température.L'astuce du chef : évitez le fouet, qui incor