Chocolat de couverture au lait - CACAO BARRY - Origine Ghana - 40 % cacao - Pistoles - 1 kg - Gamme Origine

Chocolat de couverture au lait origine Ghana en pistoles conditionné en sachet de 1 kg. Ce chocolat Cacao Barry appartient à la gamme Origine élaborée à partir de fèves provenant d’un seul pays afin de préserver les caractéristiques aromatiques du cacao. Il présente des notes de fruits rouges de châtaigne et de biscuit avec un cacao marqué. Il convient aux applications de moulage d’enrobage et de réalisation de tablettes. Sa fluidité est de 4 sur 5. Sa composition comprend du sucre du beurre de cacao de la poudre de lait entier de la pâte de cacao origine Ghana de la lécithine de soja et de la vanille naturelle. Il contient 40 % de cacao dont 33 % de beurre de cacao et 7 % de cacao sec dégraissé ainsi que 21 % de lait. Les fèves proviennent du Ghana variété Amelonado Forastero.