COUPELLE A CREME BRULEE EN CERAMIQUE BLANC ARGILE - EMILE HENRY

Le moule à flan individuel, crème catalane ou crème brulée Constitue la portion idéale en entrée , dessert ou accompagnement du plat Un incontournable en cuisine pour servir à même le moule, la recette derrière la cuisson De la cuisine à la table est un adage commun à la Casserolerie et à Emile HENRY Crème brûlée au caramel mou Ingrédients pour 6 crèmes brûlées : Préparation 15 mn Cuisson 60 mn 8 jaunes d'œufs 20 caramels mous 100g de sucre 40 cl de lait 40 cl de crème liquide (18 ou 30% de matière grasse) Sucre cassonade Préparation : Préchauffez le four à 100°C. Dans une casserole, faîtes chauffer le lait, la crème et les caramels jusqu’a ce que les bonbons soient fondus. Dans un cul de poule, fouettez énergiquement les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis versez le lait au caramel sur le mélange sucre/œufs et mélangez. Versez l'appareil dans les 6 moules et enfournez pendant 1 heure à 100°C. Les crèmes sont cuites lorsqu'elles tremblotent quand on le