Couteau Santoku 5000 FCD, 18cm, Design Damas Miyabi

Un équilibre parfait, un design Damas unique et un tranchant incomparable, voici le SANTOKU 5000FCD de MIYABI. Avec sa longueur de 18 cm, le couteau SANTOKU ou > est la version japonaise du couteau de chef à ceci près que contrairement à notre couteau de chef européen, la pointe de la lame est arrondie.Ce couteau est idéal, pour couper la viande, le poisson et les légumes. Composé d'un noyau en acier FC61 et recouvert de 48 couches d'acier, donnant à la lame un motif damassé unique, à la dureté exceptionnelle d'environ 61 Rockwell.Dureté également associée au traitement spécifique FRIODUR®, un procédé de refroidissement unique rendant le couteau tranchant, souple et résistant. Ce couteau est affûté à la main dans la plus pure tradition japonaise, selon la méthode traditionnelle > qui confère à la lame un tranchant incomparable.Il est également doté d'un manche en D en bois de Pakka, un assemblage très résistant de bois et de résine, le tout incrusté d'une mosaïque et complété d'un embo