Des aliments en quête d'acteurs L'École nationale des industries agricoles (1880-2014) - Pierre Vigreux - Classiques Garnier - relié - Essai
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Des aliments en quête d'acteurs Pierre Vigreux (Auteur), Anne-Françoise Garçon (Collection dirigée par), Albert Broder (Préface), Virginie Fonteneau (Collection dirigée par), André Grelon (Collection
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Voulue dès 1882 par des chimistes de sucrerie, l'École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires établit, par le génie chimique, une cohérence scientifique entre les techniques de transformation de produits agricoles en produits alimentaires, ouvrant la voie à l'agro-alimentaire.
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