Encyclopédie des vitamines. Du nutriment au médicament (3 vol. inséparables) Du nutriment au médicament, 3 Volumes inséparables : Données fondamentales : métabolisme et fonctions, Aspects nutritionnel

L'évolution rapide des connaissances ces dernières années, notamment dans le domaine de la biologie cellulaire, a permis des progrès considérables dans les multiples domaines qui touchent aux vitamines, tout particulièrement quant à leurs mécanismes d'action et leurs rôle physiologiques. Encyclopédie des vitamines. Du nutriment au médicament présente pour la première fois en langue française, la totalité des données biochimiques, nutritionnelles et médicales sur les treize vitamines nécessaires à l'homme. Cet ouvrage offre un point exhaustif sur les acquis scientifiques selon une approche originale multidisciplinaire englobant la biochimie, la biologie cellulaire, la génétique, l'histologie, la physiologie, l'épidémiologie, etc... Cette lecture transversale, résolument novatrice, permet d'utiles comparaisons. Véritable "bible" , sans équivalent dans la littérature mondiale, Encyclopédie des vitamines met à la disposition du lecteur les connaissances les plus complètes et actualisées co