Ecoidées Fèves de cacao bio équitable 400g

Le cacao (terme issu du nahuatl cacahuatl, qui désignait à l'origine les fèves du cacaoyer) est une poudre brune obtenue en torréfiant puis en broyant les amandes des fèves de cacao préalablement fermentées. Ces fèves proviennent du cacaoyer (Theobroma cacao). Lors de cette transformation, on sépare également la matière grasse contenue dans les fèves : le beurre de cacao. Le fruit du cacaoyer, appelé cabosse, contient entre 30 et 40 graines disposées en rangées et entourées d'une pulpe gélatineuse blanche appelée mucilage. Avant maturité, la cabosse est verte ou rouge violacé elle prend une couleur jaune ou orange lorsqu'elle est mûre. Une cabosse pèse jusqu'à 400 g et mesure environ 15 à 20 cm de long pour 7 à 9 cm de diamètre. Chez les peuples mésoaméricains (notamment les Mayas et les Aztèques ? le mot « cacao » vient d'ailleurs du maya kakaw), cette boisson était réservée à l'élite. On la consommait sous forme d'une préparation amère et très épicée appelée xocol?tl (« eau amère »).