Guimaro Finca Meixeman 2021 0.75l

Bois-le maintenant ou mets-le en cave jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure. Située dans la sous-zone Amandi de l'appellation d'origine Ribeira Sacra en Galice, la Bodega Guimaro appartient à la famille Rodriguez et est aujourd'hui dirigée par Pedro Rodriguez avec l'aide de Raul Perez en tant que consultant. Le domaine couvre environ 10 hectares de vignobles et achète des raisins supplémentaires auprès de producteurs sélectionnés dans la région. Le nom du domaine est un hommage au grand-père de Pedro et signifie rebelle en galicien. Le vin est un assemblage de Mencía principalement, avec des ajouts de Brancellao, Merenzao, Garnacha, Mouratón, Negreda et Sousón. Les raisins sont sélectionnés et récoltés dans le vignoble de Meixeman, l'un des plus anciens domaines de la famille, situé à une altitude comprise entre 350 et 450 mètres. Ici, les vignes, qui ont plus de soixante-dix ans, bénéficient d'une exposition sud-est et d'un sol d'ardoise et de granit.