KAI Shun Classic Kiritsuke 9 cm - couteau damassé 32 couches noyau VG MAX - 61 (±1) HRC - manche en bois de pakka - Fabriqué au Japon - petit couteau de chef japonais, couteau de cuisine forgé

La gamme SHUN Classic, avec 28 couteaux différents, est la plus complète de la marque KAI. Sans doute la plus large des gammes de couteaux japonais damassés, SHUN Classic a bâti la réputation mondiale inégalée de KAI auprès des professionnels exigeants comme auprès des amateurs éclairés. - Coeur de Lame en acier VG-MAX hautement résistant à la corrosion HRC61, avec une teneur en carbone (1%) et en cobalt (1.5 %) inégalée qui confèrent performance et longévité - Flancs de lame en acier Damascus 32 couches Le tranchant convexe de la lame et l'affûtage manuel élaboré en respect de la tradition aboutissent à une efficacité incomparable, dopée par l'équilibre parfait du couteau dont la manoeuvre ne produit aucune fatigue. - Manche en matériau antibactérien et imputrescible, en bois de PAKKA résistant. La forme asymétrique du manche le place naturellement en main et entoure la soie qui aboutit en forme de chataigne. La forme de ce petit couteau est dédié aux tâches courantes de taillage et d