KAI Shun DM-0719 Couteau de cuisine alvéolé damas 20 cm

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Couteau de chef damas Shun lame alvéolée 20cm

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KAI Shun DM-0719 Couteau de cuisine alvéolé damas 20 cm - Détails

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Couteau de cuisine lame alvéolée de 20 cm en acier damas inox.Caractéristiques techniques :Lame de 20 cm de longManche de 12,2 cm de longLe couteau damassé par excellenceLa série des couteaux de chef Shun fait partie des gammes de couteaux damassés les plus larges du monde et a un succès inégalé auprès de l'élite des chefs cuisiniers et auprès des cuisiniers amateurs exigeants.Les couteaux professionnels Shun sont fabriqués en acier damassé spécial et inoxydable et sont composés de 32 couches et d'un noyau en acier V-Gold-10. Cet acier, particulièrement résistant à la corrosion et très dur (61±1 HRC, 1,0% de carbone, 1,5% de cobalt), rend la lame incomparablement tranchante pour une longue durée.Le tranchant convexe de la lame damas ainsi que l'affûtage manuel de chaque couteau Shun garantissent une coupe incomparable, comme aucun autre couteau, et ce même sur les produits les plus difficiles à couper. Cette lame tranchante, associée au poids équilibré du couteau, permet un travail san
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