KAI Shun Tranchiermesser 15 cm - schwarz

Produktbeschreibung Das KAI Shun DM-0710 Ausbeinmesser ist ein hochwertiges Spezialmesser aus der renommierten Shun Serie und wurde für präzise Arbeiten an Fleisch, Geflügel und Fisch entwickelt. Mit seiner 15 cm langen Klinge eignet es sich ideal zum Auslösen von Knochen, Parieren von Fleisch und sauberen Entfernen von Sehnen oder Fett. Die Klinge besitzt einen Kern aus hochwertigem V-Gold-10 Stahl und ist von 32 Lagen rostfreiem Damaszenerstahl ummantelt. Dadurch entsteht eine besonders stabile, scharfe und langlebige Schneide mit charakteristischer Damastoptik. Mit einer Klingenhärte von 61 ±1 HRC bietet das Messer eine sehr gute Schnitthaltigkeit und ermöglicht präzise, kontrollierte Schnitte. Der ergonomisch geformte Griff aus laminiertem Pakkaholz liegt angenehm und sicher in der Hand. Die traditionelle japanische Kastanienform sorgt für eine kontrollierte Führung und macht das Messer auch bei längeren Arbeiten komfortabel nutzbar. Zwinge und Griffende aus Edelstahl runden die ho