La Carpe des étangs de la Dombes, dix façons de la préparer - Patricia Michel - L'epure - broché - Guide

Un Site Remarquable du Goût allie un produit d'exception, la beauté d'un patrimoine, unique et préservé, et la dextérité de la main de l'homme. Au fil du temps, il veille à perpétuer et transmettre la tradition d'un savoir-faire local. Cette nouvelle série de livres consacrée aux Sites Remarquables du Goût, vient enrichir la collection 'dix façons de préparer' des éditions de l'épure.La carpe est sans nul doute le poisson totem des étangs de la Dombes, où elle dispose de ses propres étangs pour l'élevage de sa progéniture et peut vivre jusqu'à 50 ans. Son mode d'élevage lui confère une qualité unique.Dix recettes :Carpe farcieCarpe à la juive aux raisinsCarpe en croûte de selPapillotes de filet de carpe aux agrumesPaupiettes de carpe en habit vertCarpe au safranCarpe à la bièreCarpe en catigotSalade de carpe fuméeFrites de carpe