La sauce soja, dix façons de la préparer - Jean-Baptiste Maison - L'epure - broché - Livre
La sauce soja, dix façons de la préparer - Jean-Baptiste Maison - L'epure - broché - Livre
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La sauce soja, dix façons de la préparer Jean-Baptiste Maison (Auteur), Estelle Pasquier (Auteur)
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Si les Japonais sont les plus gros consommateurs de sauce soja - près de 10 litres annuels par habitant -, ce sont les Chinois, il y a plus de 2500¿ans, qui ont inventé la recette. Fortement appréciée par les moines bouddhiques pour sa saveur carnée - leurs préceptes leur interdisant la viande et le poisson - et son pouvoir de conservation, elle apparaît pour la première fois en Europe, par l'intermédiaire de missionnaires, à la cour de Louis XV qui avait un goût prononcé pour l'orientalisme.
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