Le cuisinier français perfectionné. Les meilleures prescriptions de la cuisine ancienne et moderne Principes généraux d'hygiène culinaire, de notions sur le service, de menus diver. 2e édition - Desta

Le cuisinier français perfectionné : contenant les meilleures prescriptions de la cuisine ancienne et moderne, précédé de principes généraux d'hygiène culinaire, de notions sur le service, de menus divers... suivi de l'art de conserver les substances alimentaires, d'un traité des altérations et des falsifications des substances solides et liquides employées dans l'économie domestique, des aliments dangereux et nuisibles, des empoisonnements par les champignons, les moules, le vert-de-gris, de l'asphyxie par la vapeur de charbon, etc. etc. (Deuxième édition, revue et corrigée) / par M. Destaminil,...Date de l'édition originale : 1846Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensé