Le N°10 ramequin

Le ramequin parfaitement adapté pour chaque recette. Constitue la portion idéale en entrée , dessert ou accompagnement du plat. Sur les petites portions, la taille et le volume sont particulièrement importants pour que la cuisson soit parfaite. Grâce à la céramique la cuisson au four est homogène et n'assèche pas les bords. Le ramequin n°10 a une capacitéì plus grande que les autres ramequins. Il va permettre de réaliser des préparations salées comme des flans de légumes ou des gratins individuels. En version sucrée, il permet la préparation de desserts plus aériens comme la mousse au chocolat ou le tiramisu. De la cuisine à la table est un adage commun à la Casserolerie et à Emile HENRY Tiramisu à l'italienne dans les ramequins n°10 Ingrédients Pour 4 aà 6 ramequins : Préparation 15 mn Réfrigérateur 24 h 250 g de mascarpone 3 œufs 100 g de sucre 20 biscuits aÌ la cuillère 150 ml de caféì noir assez fort Une pincée de sel 3 cuillères à soupe d'Amaretto 2 aÌ 3 cuillères à soupe de cacao