Le patrimoine en bouche, nouveaux appétits, nouvelles mythologies - Sylvie Brodziak - L'harmattan - broché - Etude
Le patrimoine en bouche, nouveaux appétits, nouvelles mythologies - Sylvie Brodziak - L'harmattan - broché - Etude
Note globale : 4,8 / 5 (moyenne issue de plusieurs sources d’avis, au 10 août 2026)
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Le Patrimoine En Bouche, Nouveaux Appétits, Nouvelles Mythologies
Note globale : 4,5 / 5 (moyenne issue de plusieurs sources d’avis, au 6 août 2026)
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Le patrimoine en bouche, nouveaux appétits, nouvelles mythologies Sylvie Brodziak (Auteur), Vincent Marcilhac (Auteur), Sylvie Catellin (Auteur)
Note globale : 4,0 / 5 (moyenne issue de plusieurs sources d’avis, au 10 août 2026)
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Dans un monde où les préoccupations environnementales sont devenues majeures, la nourriture est l'objet de toutes les attentions. Transformée, analysée, mais aussi suspectée, mise en scène, elle est à la fois objet matériel et symbolique. Véritable marqueur patrimonial la cuisine accueille le terroir et l'ailleurs, l'authentique et le transformé. Oscillant entre tradition et innovation le patrimoine culinaire mobilise de nouvelles ressources et postures qu'il est nécessaire d'interroger.
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