Les comportements alimentaires - Jean-Louis Multon - Technique Et Documentation - broché - Guide

Le comportement alimentaire est un sujet par essence pluridisciplinaire : il articule la composante biologique de l'acte alimentaire à sa représentation et à l'environnement de l'individu. Cet ouvrage collectif offre une vaste palette des champs de recherche qui le concernent, de la neurobiologie à l'histoire de l'alimentation, en passant par la sociologie et la psychologie clinique. Les comportements alimentaires réunit 20 scientifiques coordonnés par Didier Chapelot et Jeanine Louis-Sylvestre (laboratoire de physiologie du comportement alimentaire, UFR Léonard de Vinci - Santé, médecine et biologie humaines, Université Paris 13). Ces chercheurs et ces praticiens travaillent au quotidien sur les thèmes traités qui touchent à de grandes questions de santé et d'actualité : choix alimentaire, nutrition, diététique, alimentation des enfants, des femmes enceintes, des sportifs, végétarisme, anorexie, obésité. Permettant au lecteur d'appréhender toute la diversité des sciences du comporteme