Livre ""Le Guide culinaire ESCOFFIER"" de Auguste Escoffier
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Livre "Le Guide culinaire ESCOFFIER" représente un aide-mémoire pratique pour tous les cuisiniers, qu’ils soient novices ou avertis 5 000 recettes regroupées par plat : sauces, poissons, rôtis, savorys (ou amuse-gueules) divers et variés - croquettes de camembert, canapés aux œufs brouillés, diablotins -, confitures, "relevés et entrées"... Bible de la cuisine traditionnelle vous y trouverez les réponses a toutes vos questions Best seller de ce siècle du pionnier de la cuisine traditionnelle française et la cuisine légére Livre ardu, sobre et technique
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