Logistique(s), circuits courts et relocalisation La réinvention des territoires - François Cassière - Publication Universite Provence - broché - Etude

La logistique investit territoires et circuits courts urbi et orbi. Quelles problématiques optimiser ? Quelle architecture choisir pour quels acteurs ? Cet ouvrage livre des pistes de réflexion sur ces problématiques actuelles.Depuis quelques années, on assiste à un repli territorial en France. D’abord locavore, il s’est progressivement étendu à d’autres secteurs d’activité, dont la santé. L’alimentation en circuits courts est la problématique territoriale la plus souvent citée. Les consommateurs ont redonné de la vigueur à ces circuits en permettant aux producteurs de vendre sur certains marchés auparavant inaccessibles. Mais les faibles quantités vendues, les coûts qui augmentent, la digitalisation du commerce et l’impatience des consommateurs sont autant d’enjeux pour les producteurs. Entre une consommation militante via les AMAP et un besoin d’une distribution plus structurée, les producteurs se voient contraints de développer des compétences qui touchent à la fois le domaine du co