Mannelé Inox 140 x 120 Inox GOBEL

Forme en Inox.Mannelé Sujet traditionnel alsacien destiné au pain d'épices ou aux brioches Recette Mannele Ingrédients : 600 g de farine 1 sachet de levure sèche 330 ml de lait tiède 55 g de sucre 1 œuf 60 g de beurre pommade 1 jaune d'œuf pour la dorure 1 cuillère à soupe de lait Préparation des Mannele : Faire tiédir le lait quelques secondes au micro-onde. Délayer la levure dans le lait tiède. Mettre dans un bol la farine, le sel, le sucre et l'œuf, pétrir, ajouter le beurre pommade tout en continuant à pétrir. Ajouter progressivement la levure mélangée dans le lait. Continuer à pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une pâte lisse, souple et non collante. Couvrir d'un torchon et laisser lever la pâte environ 1h30 jusqu'à ce qu'elle ait doublée de volume. Une fois la pâte bien levée, la dégazer et former des bonhommes de la Saint Nicolas à l'aide de l'emporte-pièce et déposer les Mannele sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever dans un endroit chaud à l'