Otafuku Vinaigre de riz pur 500 ml

Mais il n'est pas seulement utilisé pour faire des sushis mais d'innombrables plats japonais, car c'est le vinaigre utilisé dans votre cuisine et nous pouvons donc le trouver par exemple dans le poulet teriyaki ou dans les vinaigrettes telles que la sauce ponzu. Le vinaigre de riz est le résultat d'une double fermentation : dans un premier temps, les sucres du riz sont transformés en alcool ou en vin de riz, puis, dans un second temps, en vinaigre. Son goût, subtil mais acide, est très proche de celui du vinaigre blanc, bien que beaucoup plus dense et de couleur blanche ou jaunâtre.