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La cannelle comptait parmi les épices les plus chères au monde et aurait déjà été utilisée en Chine comme épice 3000 avant J-C. La cannelle obtenue à partir de l'écorce du cannelier d'Asie du Sud est caractérisée par une saveur douce et aromatique et renferme de précieuses huiles essentielles. Le gimgembre bulbeux compte parmi les plantes aromatiques les plus connues à travers le monde. Cultivé depuis des millénaires dans des conditions tropicales en Asie de l'Est, il agrémente un grand nombre de thé Yogi Tea de ses saveurs à la fois fruitées, piquantes, aromatiques et épicées. Le curcuma pousse principalement en Asie du Sud et dans le bassin méditerranéen. Il appartient à la famille des Zingibéracées et est un des principaux composants du curry. En Inde, la racine de curcuma ressemblant au gingembre aux notes légèrement épicées comptait déjà il y a plus de 5000 ans parmi les majeures épices, et était même considérée comme sacrée.