Philippe Chavanne – C'est l'heure du thé – Artemis

Réalisez un vrai tea time à l'anglaise grâce à ce livre de recettes et de conseils pour porter l'art du thé à sa plus haute distinction. Plus qu'un simple goûter, l'afternoon tea est un rituel de détente et de gourmandise, pour lequel on sort son plus beau service à thé. On l'accompagne de petits biscuits, gâteaux et mini sandwichs tout en délicatesse. - 50 recettes de gourmandises sucrées et salées pour le thé : cider cake, crumpets, muffins, scones, shortbread, bakewell tarts, queen cake, welsh rarebit, sandwich oeuf-cresson ou concombre-cream cheese... - L'histoire du tea time, des premières importations de thé en Europe à sa démocratisation. - les conseils pour bien choisir et préparer le thé : les différents types de thé, le matériel, les techniques d'infusion...