Trois Rivières Ambre Doublewood 70 cl

Un rhum agricole élevé sous bois, élaboré selon un procédé particulièrement technique. Son caractère se situe à mi-chemin entre la fraîcheur et la tonicité d’un rhum blanc, et la rondeur ainsi que la complexité d’un rhum maturé en fût. Après une fermentation en cuves ouvertes et une distillation en colonne créole, Daniel Baudin, Maître de Chais de la Maison, propose pour ce rhum une double maturation en bois : 7 mois en grand foudre américain, puis 9 mois en petits fûts français ex-whisky. Cette double maturation influence fortement le profil et la structure finale du DoubleWood. Le chêne blanc américain, aux grains mixtes, apporte des notes chaudes et gourmandes de cacao, de chocolat et de café, particulièrement marquées durant les premiers mois de contact.