Dans le domaine de la pâtisserie, les emporte-pièces pour les biscuits et les biscottes sont absolument indispensables. Biscuits sablés croustillants, biscuits aux pépites de chocolat, biscuits à l'avoine ou au beurre, vous pouvez façonner presque tous les types de biscuits, que ce soit à Noël ou à Pâques. Dans notre article de blog, vous apprendrez tout ce qu'il faut savoir sur la cuisson des cookies pour que rien ne s'oppose à la réalisation de cookies parfaits.
Si vous aimez préparer des cupcakes, des muffins et des gâteaux ainsi que des biscuits, vous pouvez également utiliser des emporte-pièces. Vous pouvez les utiliser pour créer des décorations comestibles individuelles à partir de fondant roulé, de pâte à fleurs et de pâte d'amande en un rien de temps.
Même si vous le préférez épicé et salé, les emporte-pièces peuvent être utilisés de diverses manières. Vous pouvez par exemple les utiliser pour fabriquer des crackers ou d'autres biscuits salés.
Selon la stabilité des emporte-pièces, vous pouvez également les utiliser pour découper des sandwichs. Transformez un simple sandwich en "sandwich lapin de Pâques" ou transformez des sandwichs classiques en amuse-gueule originaux.
Les légumes que vous pouvez supprimer sont les tranches de concombre et les carottes, mais vous pouvez aussi aplatir les poivrons. Vous pouvez les utiliser pour les pains et les sandwichs ou comme ingrédient varié pour les soupes. Vous pouvez également façonner des tranches de fromage, de tofu, de salami, de jambon et autres pour obtenir des figures appétissantes. De plus, tout ce qui a bon goût est également autorisé dans les fruits. Les mangues, les tranches de pomme ou de poire conviennent particulièrement bien.
Vous pouvez également utiliser des emporte-pièces pour faire des pâtes maison. Il suffit d'étaler la pâte à pâtes fraîche et de découper des pâtes romantiques en forme de cœur à l'aide d'un emporte-pièce pour cœur, par exemple.
Toutes les personnes créatives et les amateurs de loisirs créatifs seront heureux de ma dernière suggestion, car les emporte-pièces sont également très utiles pour les travaux manuels. Vous pouvez par exemple les utiliser pour travailler la pâte à sel, la Fimo ou la pâte à modeler. En outre, les emporte-pièces sont également utilisés pour le moulage de bougies et de savons.

Dans presque toutes les formes que vous pouvez imaginer. Des anges aux sapins, en passant par les cloches, les bougies et le Père Noël, qui ont tout simplement leur place dans l'assiette de Noël sous forme de biscuits tout juste sortis du four, vous trouverez des emporte-pièces aux motifs assortis pour chaque saison et chaque période de l'année. Avec les moules en forme d'agneau, de lapin de Pâques et de poussin, vous êtes parfaitement équipé pour les biscuits de Pâques et de printemps. En revanche, les motifs animaliers, les personnages de contes de fées, les figurines, les symboles ou les points de repère et les bâtiments sont de véritables multitalents que vous pouvez utiliser en toute occasion.
Les emporte-pièces avec des ornements filigranes ou des fleurs peuvent être utilisés pour réaliser des décorations magiques, tandis que d'autres formes peuvent être utilisées pour réaliser d'amusantes figures d'animaux pour les anniversaires d'enfants, les fêtes de devise ou de carnaval et autres occasions festives.
Les emporte-pièces suivants sont également très populaires :
Nuage
Lettres / alphabet / chiffres
cône scolaire
Animaux (chats, pingouin, lapin, dinosaure, licorne)
Fleurs / Feuilles
véhicules / avion / locomotive / tracteur / voiture
Étoile
Fruits / Légumes
Cœur
Poussette
bonhomme de pain d'épice / bonhomme de neige / flocon de neige / sapin
figures géométriques / cercle
Emporte-pièce Linz

En règle générale, les emporte-pièces sont fabriqués dans les matériaux suivants :
Acier inoxydable
Métal
Fer blanc
Silicone
Plastique
Tous ces matériaux ont des bords qui vous permettent de découper proprement les pâtes et autres. Cependant, seuls les cutters en acier inoxydable et en silicone sont vraiment compatibles avec le lave-vaisselle. Les emporte-pièces en plastique font exception si le fabricant indique expressément que vous pouvez les nettoyer au lave-vaisselle. C'est un point essentiel si vous voulez utiliser les emporte-pièces pour d'autres projets également.
L'acier inoxydable a l'avantage de ne pas rouiller, contrairement à d'autres métaux, ce qui lui permet de durer longtemps. Les moules en acier inoxydable avec un bord élevé sont les meilleurs pour des résultats très précis.
Le fer-blanc est un matériau traditionnel utilisé dans les foyers depuis des décennies. Le fer-blanc ne résiste pas à la rouille et ne peut donc pas être lavé au lave-vaisselle. Je vous recommande de rincer ces moules à biscuits immédiatement après utilisation et de bien les sécher. Les moules ne doivent pas sécher tout seuls, car de la rouille vive peut se former. Vous pouvez reconnaître le fer blanc à sa surface terne.
Le silicone, quant à lui, est très flexible, ce qui vous permet d'utiliser ce matériau particulièrement bien pour les masses collantes. Comme les résidus de pâte ne collent généralement pas au moule, vous pouvez facilement retirer le motif découpé du moule. Cependant, le silicone n'a pas de bord "tranchant", il est donc difficile de couper des aliments durs avec. Il en va de même pour les emporte-pièces en plastique, car ils ne sont pas aussi robustes que les emporte-pièces en métal. Encore une fois, vous devez vous abstenir d'essayer de mettre en forme des matériaux particulièrement résistants ou durs.

Les grands emporte-pièces conviennent surtout pour le pain. Vous pouvez choisir un emporte-pièce en forme d'étoile, de nuage ou de cœur, par exemple. Pour surprendre vos proches, vous pouvez également découper des tranches de fromage ou de saucisse à l'aide d'un emporte-pièce et les disposer joliment sur la table du petit-déjeuner. Pour le pain mou, vous pouvez trouver ce que l'on appelle des "coupe-sandwichs".
Pour les types de pain plus durs, vous pouvez utiliser des emporte-pièces normaux, que vous choisissez également pour la préparation de biscuits.

Les biscuits linzer sont des biscuits de Noël typiques remplis de confiture, mais vous pouvez également les préparer avec de superbes motifs pendant l'année. Vous pouvez facilement faire des biscuits Linzer avec des emporte-pièces spéciaux avec des éjecteurs. Vous pouvez aussi les faire cuire avec des emporte-pièces normaux.
Abaissez d'abord la pâte brisée. Pour un biscuit Linzer, il faut deux biscuits individuels. Le dessus du biscuit aura des trous ronds (généralement trois ou un grand au milieu, d'où le nom "œil de linz"). Vous pouvez également percer un visage rieur ou un autre trou dans une moitié du biscuit. C'est ainsi que vous faites d'abord cuire les biscuits. Une fois les biscuits refroidis, tartinez la moitié inférieure du biscuit Linzer avec de la confiture ou de la gelée et placez le biscuit supérieur avec le trou percé dessus.
Dans certains cas, les biscuits Linzer sont glacés, mais généralement, on les saupoudre de sucre en poudre et on les place dans une boîte à biscuits pour que la pâte à biscuits soit tendre et fonde presque dans la bouche.

Les coupe-cookies dotés d'un éjecteur facilitent le démoulage de la pâte découpée. Vous poussez la pâte à travers l'éjecteur sans endommager les coins ou les bords. Ceci est particulièrement utile pour les emporte-pièces à motifs complexes et détaillés et les formes avec un trou central.
Les coupeurs de biscuits avec éjecteurs sont également disponibles dans différentes formes de biscuits et matériaux. La seule différence est que ces emporte-pièces ont une technique intégrée qui vous permet de pousser délicatement la pâte découpée hors de l'emporte-pièce.
Dans la plupart des cas, l'emporte-pièce est muni d'une petite poignée sur laquelle vous devez appuyer pour placer le biscuit de manière uniforme sur la plaque de cuisson et le libérer ainsi de l'emporte-pièce. Dans certains cas, la poignée peut comporter une spirale, de sorte que lorsque vous relâchez la pression de l'éjecteur, celui-ci revient de lui-même à sa position initiale. D'autres éjecteurs sont remis manuellement dans leur position initiale après l'enlèvement de la pâte.
Vous pouvez également trouver des emporte-pièces avec un poinçon intégré, de sorte que lorsque vous pressez la pâte, des formes sont également découpées au milieu du biscuit pour créer des effets spéciaux.

Si vous pouvez tout simplement nettoyer les emporte-pièces en acier inoxydable et en silicone dans le lave-vaisselle, les formes en étain ou en tôle noire ne doivent jamais être mises au lave-vaisselle. Il en va de même pour les matériaux revêtus. Pour les emporte-pièces en plastique, vérifiez l'emballage pour savoir s'ils peuvent être lavés au lave-vaisselle.
La meilleure façon de les nettoyer à la main est d'utiliser de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle. Utilisez une éponge plutôt qu'une brosse à vaisselle, car une brosse peut rayer les emporte-pièces.
Si vous ne pouvez pas atteindre tous les derniers coins du moule avec une éponge, utilisez une brosse à dents inutilisée ou un cure-dent pour nettoyer complètement les emporte-pièces.