BONGIOVANNI FARINE E BONTA' NATURALI Farine de blé tendre type 00 25Kg 25.00 kg

Farine obtenue à partir d'un savant mélange de variétés de blé fort et de blé semi-dur. Le suffixe 00, 0, 2 est attribué en fonction du niveau de rraffinage auquel la céréale est soumise. Le type 00 est le plus raffiné, suivi de zéro et enfin de deux Alors que les deux premiers (00, 0) sont obtenus avec le broyage au cylindre du blé national et du manitoba canadien, le type 2 est obtenu avec le broyage à la pierre Excellent pour la préparation de ptisseries sucrées et salées. ) Utiliser un type plutôt qu'un autre ne change pas l'usage prévu, mais plus le rraffinage est important, plus le levain est important (au détriment de la valeur nutritionnelle