Des Paysans à l'Atelier N°326: Patrimoine coutelier de la montagne thiernoise

La fabrication des couteaux de Thiers, un patrimoine industriel. La spécificité de ce territoire réside dans l’industrie coutelière. Elle est partout, mais discrète ; et si chacun n’est pas coutelier aujourd’hui, il est bien difficile de trouver quiconque n’ayant eu ses parents, grands-parents, et famille entière vouée, à l’année ou pendant l’hiver, à la fabrication des couteaux de Thiers, ou à leur colportage en pays lointains. Pourtant, nulle part ou presque, cette lancinante activité n’a laissé de traces monumentales. Un patrimoine industriel discret mais bien présent… L´histoire de l´activité coutelière dans la montagne thiernoise Arconsat, Celles-sur-Durolle, Chabreloche, La Monnerie-le-Montel, Palladuc, Sainte-Agathe, Saint-Rémy-sur-Durolle, Saint-Victor-Montvianeix, Viscomtat et Vollore-Montagne : dix communes « au-dessus » de Thiers se partagent un territoire de montagne. Là, en bord de rivière, dans les bois, ou sur les escarpements, s’est implantée une très importante activit