Hors les murs

En avril 2024, le restaurant 2 étoiles au guide Michelin La Grenouillère prend ses quartiers dans un ancien garage automobile du huitième arrondissement de Paris pour une semaine de service hors norme, investissant un endroit désaffecté en transposant son mobilier, ses équipes et son savoir-faire. Bien plus qu'un déménagement lié aux inondations du lieu originel, cet événement est, dans la lignée de l'histoire du restaurant, l'occasion de proposer une nouvelle fois une vision de la cuisine comme un tout : spatiale, sensorielle, gustative et d'expérience totale. La haute gastronomie proposée pendant cette semaine a été mise en scène par Julien Gosselin, aujourd'hui directeur du Théâtre de l'Odéon, l'un des plus prestigieux à Paris. Le spectateur devait alors traverser les différents niveaux du garage, dans des ambiances colorées et sonores particulières, afin d'accéder au restaurant situé dans les étages. Le livre qui naît de cette expérience réussi à retranscrire ce moment, sans en êtr