Maison pillon (la) Arnaud Späni (Auteur)
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Note globale : 4,8 / 5 (moyenne issue de plusieurs sources d’avis, au 3 sept. 2026)
Basé sur un total de 2 189 863 avis clients provenant de plateformes indépendantes.
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Maison pillon (la) - Arnaud Späni - Privat - broché - Guide
Note globale : 4,8 / 5 (moyenne issue de plusieurs sources d’avis, au 2 sept. 2026)
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Le livre raconte l'évolution de la pâtisserie Pillon, la plus célèbre de Toulouse pendant un quart de siècle pour la qualité et l'originalité de ses productions, et sa reprise par Hugues Sallier et Yves Thuriès qui vont ajouter à la "légende" , une régularité dans la qualité maintenue et une exigence dans l'innovation. L'album fera le point sur l'histoire de Pillon, le savoir-faire et l'esprit artisanal de la maison, les gestes essentiels, l'expertise culinaire, et les évolutions récentes liées à celles du goût et des modes de consommation. Cinquante recettes de pâtisseries Pillon seront présentées et dévoileront quelques astuces des chefs ! Journaliste et communicant, Philippe Ollivier a travaillé dans la presse quotidienne régionale. Il a publié de nombreux ouvrages aux Editions Privat, parmi lesquels Midi-Pyrénées, Grands sites (2012), Patrimoines. L'histoire en mouvement (2013), un livre sur le Parc naturel régional du Morvan en novembre 2015. Il prépare pour parution en 2016, un l
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