Odette Julien Royer (Auteur)

Du chef renommé Julien Royer, une célébration du patrimoine, des saisons et du terroir reflétant l'esprit d'Odette, son restaurant trois étoiles Michelin situé à la Galerie nationale de Singapour « Ce livre nous ouvre les portes de l’univers intime et généreux d’Odette, où chaque page transmet la magie qui continue d’inspirer les chefs du monde entier. » - Jorge Vallejo, chef et propriétaire du restaurant Quintonil Chef et propriétaire d'Odette, l'un des restaurants les plus réputés d'Asie et figurant régulièrement au palmarès des 50 meilleurs restaurants du monde, Julien Royer allie la technique française au terroir d'Asie du Sud-Est pour créer une cuisine empreinte de grâce, de clarté et d'émotion. Nommé en hommage à sa grand-mère adorée, Odette attire des convives du monde entier grâce à sa vision novatrice de la haute gastronomie contemporaine. Odette : Du terroir à la table, du cœur à l'assiette est un hommage intime et élégant aux personnes, aux lieux et aux philosophies qui ont