Tommaso Melilli – L'écume des pâtes: À la recherche de la vraie cuisine italienne – Gallimard
L'écume des pâtes Tommaso Melilli (Auteur), Vincent Raynaud (Traduction)
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L'écume des pâtes: À la recherche de la vraie cuisine italienne
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L'écume des pâtes À la recherche de la vraie cuisine italienne - Tommaso Melilli - Gallimard - Poche - Roman
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Arrivé en France pour étudier la littérature, Tommaso Melilli se retrouve pendant dix ans chef d'un restaurant branché de la capitale. Un jour, à la recherche de ses racines, il décide de retourner en Italie. En quête de la "vraie cuisine italienne" , il pénètre dans les restaurants locaux, intègre les brigades, apprend à chasser les ingrédients secrets. De la cuisson parfaite des pâtes à l'art de préparer les artichauts, Tommaso nous entraîne au coeur des cuisines où se vivent chaque jour d'incroyables aventures humaines.
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