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STAUB Mini Poêlon en Fonte, Ø 12 cm, Noir Mat
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STAUB Service à Fondue en Fonte, Ø 10 cm, 0,25 L, Cerise
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STAUB Service à Fondue en Fonte, Ø 10 cm, 0,25 L, Noir Mat
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Fondue 349015
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Emile Henry Eh349922 Service à Fondue Céramique Rouge Grand Cru 24 X 24 X 9 cm
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Emile Henry Eh799922 Service à Fondue Céramique Noir Fusain 24 X 24 X 9 cm
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Lot de 6 fourchettes à viande en inox pour fondue bourguignone
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Lot de 6 fourchettes à fromage en inox pour fondue savoyarde
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Le Creuset 60020000602460 service à fondue 2 L Noir, Rouge 6 personne(s)
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Coffret Raclette + Livre
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Kela Lancy, Set à fondue, Gris
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FACKELMANN SET FOURCHETTES À FONDUE 6 PIÈCES
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Tefal EF260512 appareil à fondue, raclette et wok 8 personne(s)
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Tefal EF260312 casserole à fondue Rond
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Service à fondue Bourguignonne standard 14cm
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Unold Elegance Appareil à fondue 1000 W avec réglage manuel de la température acier inoxydable, noir
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VEVOR Tempéreuse à Chocolat Commerciale 800 W Bain-Marie Électrique pour Chocolat 2 Cuves de 1,5 L Fondoir à Chocolat Température Réglable 30-85 ℃ en Inox Alimentaire pour Chauffer Beurre Crème Lait
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Staub 40511-970-0 service à fondue 1,1 L Noir 4 personne(s)
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Staub La fondue Service à 18 cm, Noir
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La fondue Service à fondue 20 cm, Noir
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ZWILLING 40511-974-0 service à fondue 0,25 L Cerise (fruit)
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Fondue INOX 6 Personas+RECIPIENTES GIRATORIOS
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Severin 2470 Appareil à fondue 1500 W 8 fourchettes à fondue acier inoxydable (brossé), noir
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Chauffe-plat
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Le Creuset Caquelon en fonte émaillée 20 cm, 2 litres, Noir Mat, 20007180002460
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Princess 173100 Appareil à fondue Premium
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Service à Fondue WMF Lono
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Service À Fondue Standart Fonte Émaillée Rouge * - 89995
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Fondue LAGRANGE prestige charbon
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Tefal EF3514 appareil à fondue, raclette et wok
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LAGRANGE 349301
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Tefal WK302013 appareil à fondue, raclette et wok 8 personne(s)
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ALESSI SG56/PEN B MAMI CASSEROLE A FONDUE AVEC LONG MANCHE EN CERAMIQUE
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Unold Fondue
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349019 Fondue Classic + wok
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Fondue

Pour une fondue, vous avez besoin d'un appareil à fondue, de suffisamment de couverts à fondue et d'une surface plane pour que la fondue tienne bien en place et ne se renverse pas. Si votre appareil est équipé d'un brûleur, vous aurez également besoin de pâte à combustible ou de fioul. Vous devez également décider du plat que vous voulez préparer :
Fondue au fromage
Fondue au fromage suisse
Fondue de viande
Fondue de poisson si nécessaire
Fondue au chocolat
Fondue Chinoise
Les ingrédients d'une fondue au fromage comprennent un mélange de fromage, de vin blanc et de liant, le type de fromage étant déterminant pour le goût de la fondue. Bien entendu, le pain approprié ne doit pas manquer. Une fondue à la viande ou au poisson nécessite du bouillon ou de l'huile pour sa préparation ainsi que de nombreuses sauces à fondue, tandis qu'une fondue au chocolat nécessite des fraises, entre autres. La fondue chinoise, également appelée "pot au feu", est une fondue chinoise dans laquelle on fait cuire des champignons, des légumes à feuilles ou de fines tranches de viande.
En principe, toute huile hautement chauffable convient pour la fondue. Il peut s'agir d'huile de colza, d'huile de tournesol ou d'huile de soja, par exemple. Vous pouvez utiliser de la graisse de noix de coco, de la graisse d'arachide ou de la graisse de palmiste. Veillez à choisir des huiles et des graisses sans goût.
Un appareil à fondue est généralement suffisant pour deux à dix personnes. Toutefois, cela dépend de la taille du caquelon et du nombre de couverts à fondue. Dans le cas des pots avec encoches pour les fourchettes, le nombre de points de dépôt détermine le nombre de convives que vous pouvez servir.
Pour huit personnes ou plus, je recommande de prendre deux appareils à fondue, sinon trop de fourchettes seront placées les unes sur les autres dans un espace trop petit et provoqueront du désordre.
Une bonne fondue comprend de nombreux accompagnements afin que chaque convive puisse individualiser son repas. Je recommande de fournir de la salade et du pain ainsi que des trempettes pour la fondue sous forme de sauces. Vous pouvez aussi facilement les fabriquer vous-même. Vous pouvez trouver des recettes adaptées sur Chefkoch.de, par exemple. Bien entendu, vous pouvez également proposer à vos invités une entrée et un dessert spéciaux, comme une glace.
Les légumes tels que les cornichons, les champignons et les poivrons sont particulièrement adaptés à la fondue au fromage et à la viande. En général, la fondue est idéale pour tester des plats d'accompagnement - il n'y a pas de limites à ce que vous pouvez faire.
Le filet est particulièrement adapté à la fondue de viande, par exemple le bœuf, le porc, le veau ou l'agneau, mais aussi le filet de poitrine de poulet ou de dinde. Une option plus économique est le rumsteck de bœuf ou le poisson, comme le poisson-chat ou le saumon. Veillez à ce que les morceaux de viande ne soient pas trop gros et qu'ils puissent être bien cuits.
Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez acheter la viande à fondue directement chez le boucher. Celui-ci est déjà dégraissé et prédécoupé en morceaux à fondue, vous n'avez donc rien d'autre à faire.
En général, il faut prévoir 200 à 300 grammes de viande par personne. En fonction du nombre de plats d'accompagnement, d'entrées et de desserts que vous proposez, vous pouvez réduire considérablement ce chiffre. Sinon, je vous recommande d'interroger vos invités sur leur appétit ou si vous les connaissez déjà bien et avez votre propre expérience.
Un caquelo est un récipient, généralement une marmite, pour la préparation des aliments. Dans la fondue, par exemple, c'est le moule à fromage. Celle-ci est souvent faite de faïence, de porcelaine ou de céramique afin que la chaleur soit transmise de manière homogène, que le fromage ne fonde que lentement et ne brûle pas facilement.

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